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Monat: Juni 2018

Gemüsefond

Klassischer Gemüsefond zum Blaukochen

10. Juni 2018 redaktion 0

Blaukochen wird eine besonders dekorative Art der Zubereitung von Süßwasserfischen genannt. Allerdings führt der in der Fischküche eingebürgerte Begriff etwas in die Irre, denn Fische […]

Fischpfanne

Geräte für die Fischküche Teil 2: Bräter, Pfannen, Töpfe und weiteres Zubehör

3. Juni 2018 redaktion 0

Jeder normal ausgestattete Haushalt verfügt über diverse Pfannen und Töpfe. Für ganze Fische sind herkömmliche Koch- und Bratgefäße jedoch nur bedingt geeignet. Wer sich der […]

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